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El restaurante L'Almandin le da la bienvenida para el almuerzo y la cena de jueves a lunes (sólo almuerzo).
El restaurante L'Aquarama le da la bienvenida para el almuerzo y la cena de lunes (sólo por la noche) a miércoles por la noche y viernes por la noche.
12:00-13:30 y 19:30-21:30
El tiempo de la comida es siempre un momento importante en un día de vacaciones: encontrarse, en privado, con la familia o con amigos y saborear a la vez el momento de relajación y el descubrimiento de una cocina. No se le ocurriría a nadie pedirle la carta a su anfitrión. Lo mismo aquí. Frédéric Bacquié, el chef de L'Almandin le recibe y le invita a un paseo mediterráneo en gastronomía.
Frédéric Bacquié elabora sus platos utilizando exclusivamente productos del sur (pesca local, horticultura de la llanura del Rosellón y, especias de la cuenca mediterránea) y colaborando principalmente con productores locales. Un enfoque medioambiental, a través de la reducción de la huella de carbono, y patrimonial con la afirmación de una auténtica identidad gastronómica. Para preservar y realzar los sabores de estos ingredientes excepcionales, el chef trabaja con combinaciones precisas y elegantes, elabora caldos y reducciones con sabores muy concentrados y le gusta llevar a su equipo a nuevos territorios culinarios.
Legumbres, frutas, pescados y carnes proceden de los alrededores: aquí, los productores son conocidos, algunos entregan sus productos directamente a la cocina,
sometiendo una selección de los mejores al chef, quien imagina entonces sus creaciones del día.
Esta proximidad y esta naturalidad, se encuentran en el plato.
Desde su creación, la filosofía del restaurante no ha variado: la gastronomía ante todo. Con las “Mesas de Honor”, L'Almandin ha instaurado una cita gastronómica regular. Debido a su exigencia y su creatividad, este evento ha establecido un auténtico estándar que atrae al departamento cada vez a más amantes del buen sabor. Un enfoque que requiere atención y rigor constantes por parte de un chef y su equipo. Cuando un servicio finaliza, el siguiente se prepara con el mismo rigor y el mismo deseo de complacerle.
En un ambiente mediterráneo relajado, L'Aquarama ofrece una carta de tapas refinadas, entrantes frescos y ligeros y platos típicos reinventados por el chef. Los grandes ventanales ofrecen vistas a la piscina y se abren a la terraza en verano.
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De sábado a martes, almuerzo y cena y viernes por la noche de 12 a 13.30 / de 19.30 a 21.30